一、项目背景
随着人们生活水平的提高和消费观念的更新。快餐业以其独特的魅力日益受到人们的青睐。而作为我国最大的中式连锁餐饮企业之一——德克士(中国),自1996年成立以来一直致力于将国际化的先进管理理念与中国的传统饮食文化相结合并融入其中。经过十多年的发展已形成了自己独特的管理模式和经营特色:统一形象、统一管理;集中采购配送中心确保了食品的新鲜和安全卫生;完善的服务体系为顾客提供良好的用餐环境及优质周到的服务......
二.市场分析
1、行业现状和发展趋势
目前我国的西式快餐行业发展迅速,但大部分品牌还处于起步阶段或成长初期状态。国内市场上主要分布着肯德基、麦当劳等少数几家国外知名西餐品牌以及以KFC为代表的中式快餐店,其它本土品牌的市场份额较小且大多规模偏小。据调查显示,在2008年中国城市人口中约有10%的人经常吃洋餐,10%左右的人口偶尔吃一次洋餐,20%以上的人群很少甚至从不吃洋饭,因此未来几年国内的西式快餐行业的潜在需求量巨大。
2、消费者行为特征及其对产品选择的影响因素
(1)消费者的基本情况
(2)消费者的购买习惯
(3)影响其选择的其他因素如价格、口味偏好等因素 。
三、目标客户群定位
1. 目标群体年龄层:20-40岁人群
2. 消费者性别比例:50-70%男性,30-50女性
3. 家庭收入水平:3万-10万元/月家庭
4. 职业类型:1—5类职业人员
5. 地域范围:2线城市
四.竞争对手状况
1. 西餐厅数量较多
2. 外资品牌占据主导地位
3. 中小型店铺居多,单店的投资成本相对较低
4. 单个门店盈利能力较弱
五.营销策略
1. 产品开发方面
根据市场需求的变化及时调整产品的种类结构,不断推出新产品来满足不同层次的消费群体的要求。同时加强新品的推广力度,通过媒体广告宣传来提高知名度和美誉度。另外要加大促销活动的开展频率,增强销售力,从而提升市场占有率。
2. 价格制定上
由于中西式快餐馆的市场竞争激烈,所以必须保证价格的合理性和竞争力才能吸引更多的客源前来就餐。为此我们采用薄利多销的经营模式,降低运营成本和费用支出,增加利润空间。同时在定价时还要考虑当地市场的实际情况,不能一味地追求高额利润率而导致产品质量和服务质量下降。
六 .渠道建设
1. 直营专卖店
直营专卖是我们主要的终端形式,也是我们在市场上的主打方式,它能够有效控制我们的品牌形象和质量标准,使广大用户更加信任我们的品质和产品性能,有利于形成口碑效应,促进销量上升和销售量的持续增长。
2. 连锁专厅
为了更好的适应现代人的生活方式,我们将继续扩大店面面积和提高装修档次,以满足更多顾客的购物需要。此外我们还将在全国范围内开设多家大型连锁店,进一步巩固和完善公司的