2月份一般比较适合种植一些好养活的蔬菜，也可以种植一些比较喜欢温暖的环境的蔬菜，比如可以选择种植韭菜，可以选择种植蒜苗，种植的蔬菜膳食价值都还比较高，而且生长速度还很快，那么2月适合种的蔬菜有哪些吧，冬季可以种植茄子，夏季可以种植胡萝卜，黄瓜还可以种植菠菜。2月适合种2月的蔬菜1、韭菜韭菜是经常在菜市场接触的蔬菜，对环境要求不高，也是很多在菜市场会买的蔬菜之一，韭菜它的叶片是呈翠绿色的，并且边上还带有红晕，具有很高的营养价值，种植韭菜也可以生长的很好，并且它的叶子一年四季都是绿色的，具有很高的市场价值。2、蒜苗在2月份种蒜苗是最合适的，种植蒜苗之后可以在土壤中撒上一把底部的，大蒜的根部可以有效的杀菌，将蒜苗放在蒜苗里面就可以，然后在覆盖上一层土，用保鲜膜覆盖上，等到蒜苗有长有短的时候，就可以播种种植了。3、丝瓜丝瓜是生活中最常见的蔬菜了，它属于丝瓜科的蔬菜，并且它的生长速度很快，种植后比普通的丝瓜短暂的生长，它的体型变得比较大，并且很多的城市家家户户都会栽培的丝瓜。4、洋葱属于蔬菜，它的外皮是那种浅绿色的，跟黄瓜一样，边上还带有红晕的颜色，它的叶片一般可以一年四季都生长，但是其处也有一定的层次，另外它的叶片还是一种蔬菜，可以制做菜、饲料、燃料或者像西红柿一样煮出来的汤食用，在冬季食用可以使口感更嫩滑。